Il tè è la bevanda più consumata al mondo dopo l’acqua l’acqua. Il 78% del tè consumato in tutto il mondo è tè nero, circa il 20% è invece tè verde. Tutti i tipi di tè (da non confondere con le tisane) sono prodotti dalle foglie essiccate di Camellia sinensis. Il livello di ossidazione delle foglie […]
Come ben sappiamo, il tè è un un infuso di Camelia sinensis ed è la bevanda più consumata al mondo dopo l’acqua. Tutti i tè provengono dalla foglia della stessa pianta (la Camelia sinensis, appunto), mentre le varie tipologie di tè (verde, nero, oolong ecc.) differiscono dal momento della raccolta e dal trattamento riservato alla […]
In questo articolo proviamo a capire quanta caffeina (o teina) c’è nel tè verde, provando a paragonarlo ad altre bevande contenenti caffeina. Precisiamo innanzitutto che caffeina e teina sono la stessa sostanza, hanno cioè la stessa formula chimica. Prima che si facesse questa scoperta, tuttavia, i principi attivi contenuti nel caffè e nel tè venivano […]
Nonostante una tazza di tè di qualità sia buona per ogni stagione, ci sono delle bevande che risultano particolarmente piacevoli da sorseggiare sul divano, magari sotto una bella coperta calda. Oggi proponiamo una selezione di 6 tra tè e tisane per poter affrontare i primi freddi con il sorriso. Folies de Noel Foto di CSG […]
Sfatiamo subito un mito: l’Earl Grey non è una vera e propria varietà di tè, essendo più propriamente un tè aromatizzato. Si tratta infatti di un tè aromatizzato all’olio estratto dalla scorza di bergamotto. In passato il nome era utilizzato per individuare le sole miscele di tè nero aromatizzate al bergamotto, ma negli ultimi anni […]
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Il Vietnam si trova in una posizione geografica ideale per la produzione del tè, nel bel mezzo di quella che potremmo considerare la culla del tè e con un clima favorevole alla coltivazione del tè sia nel nord che nel sud del Paese. Nonostante questo, l’industria del tè vietnamita è piuttosto giovane, pur con una […]
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La corretta grafia della nostra bevanda preferita è uno dei dubbi atavici che attanaglia chiunque si trovi a scriverne. Sono diffuse diverse grafie, tra le più comuni ci sono tè, te, the e thè. Quali di queste è corretta? Proviamo a fare chiarezza. Etimologia della parola La parola italiana tè deriva probabilmente dalla parola francese […]
Un dibattito molto comune tra gli appassionati di tè riguarda la preferenza tra il tè in bustina o sfuso (in foglie). Secondo la vulgata, il tè sfuso è meglio del tè in bustina. In realtà, pur essendo il tè in foglie sicuramente più aderente alla tradizionale preparazione del tè, soprattutto in Asia, questo non è […]
Abbiamo già scritto della storia del tè in Giappone e a Taiwan, quindi proviamo un po’ a comporre le tracce che portano alla diffusione della bevanda in Occidente. Siamo soliti collegare il tè in Europa con la Gran Bretagna. In effetti, la bevanda si diffuse molto velocemente prima tra le classi più ricche del Regno […]
Il tè verde è da secoli utilizzato nella medicina tradizionale cinese per curare diversi disturbi, e negli ultimi anni si sono moltiplicate le ricerche scientifiche che puntano a studiare gli effettivi benefici del tè verde sulla salute. Il seguente articolo non è da considerarsi un testo scientifico, ma un articolo riassuntivo sui più comuni benefici […]