Alishan: tè oolong di alta montagna

Il tè Alishan è un oolong (o wulong) di alta montagna coltivato sulle montagne centrali di Taiwan. È un tè comparso sul mercato solo poche decine di anni fa, ma che ha conquistato rapidamente l’attenzione di molti appassionati di tè. I tè di alta montagna (gaoshan) sono tè oolong che crescono sopra i 1000 metri […]

Bubble tea: tradizione e creatività taiwanesi

Oggi parliamo di un tipo di tè che farà storcere il naso ai puristi, ma che è  molto apprezzato soprattutto tra i più giovani: il bubble tea. Bubble tea significa letteralmente “tè con bolle”, ed è noto anche come pearl milk tea, boba milk tea o semplicemente boba. In alcune parti della California la bevanda […]

Tè a Taiwan: un po’ di storia

La storia del tè a Taiwan inizia con la Compagnia olandese delle Indie orientali, nota anche come VOC (Vereenigde Oostindische Compagnie). Fondata nel 1602, la VOC ottenne il monopolio di tutti i commerci, dal Capo di Buona Speranza allo Stretto di Magellano. Durante i suoi 200 anni di storia, ha svolto un ruolo importante nella […]

Che cos’è il tè oolong?

Il tè oolong, noto anche come tè Wu-long, Wu yi o tè blu, combina le migliori caratteristiche del tè verde e del tè nero. Come gli altri tè, proviene dalla pianta del tè Camellia Sinensis, ma vanta caratteristiche uniche grazie alla particolarissima lavorazione che subisce. Cos’è il tè oolong? E come si scrive? Si possono […]