Descrizione
Nonostante il suo nome si possa tradurre letteralmente come “Tè bianco di Anji”, l’Anji bai cha è un tè verde, prodotto nella contea di Anji, nella provincia cinese di Zhejiang.
L’Anji Bai Cha viene raccolto quando i germogli sono ancora bianchi (da qui il suo nome) e per soli 30 giorni. Si tratta di un tè leggendario, descritto nel Trattato del Tè “Da Guan Cha Lun” scritto intorno all’anno 1100. Solo nel 1982 si è riusciti a scoprire un esemplare di pianta riconducibile al tè descritto nel Trattato, e da quel momento ne è stata reintrodotta la coltivazione. La varietà è oggi protetta, e può essere così denominata solo se coltivata nella contea di Anji.
L’aroma è intenso e florele, con note di orchidea. Il gusto, delicato e piacevolmente dolce è completato da un accento fresco di asparago e limone.
| Tipo di tè | Tè Verde |
|---|---|
| Provenienza | Cina |
| Minuti infusione | 3 |
| Temperatura infusione | 80°C |
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