Gyokuro: il miglior tè verde giapponese

Il Gyokuro è un tè verde giapponese, considerato uno più pregiati e raffinati al mondo. La sua reputazione è dovuta innanzitutto allo speciale metodo di lavorazione al quale questo tè viene sottoposto. Questo pregiato tè giapponese si presenta con foglie verde scuro a forma di ago, ha un sapore dolce, morbido e una fragranza assolutamente […]

Cos’è il kukicha e come viene prodotto?

Il Kukicha (茎 茶, letteralmente “tè rametto”) è un tè molto particolare, in quanto, a differenza della maggior parte dei tè, non è fatto con foglie di tè ma con rametti e steli. Dopo la raccolta, il tè viene selezionato, ed è durante questo processo che i gambi e i rametti vengono separati dalle foglie […]

Cos’è il tè matcha e come si prepara

Il tè matcha è l’ultima moda in tema di tè arrivata dal Giappone. Questa polvere di tè verde finemente macinata ha visto recentemente un aumento di popolarità al suo fascino, ai suoi presunti benefici per la salute e al suo sapore distinto. Il tè matcha si ottiene da foglie di tè verde cresciute all’ombra (tramite […]

Sencha: il tè verde giapponese

Il Sencha (煎茶, letteralmente tradotto come tè decotto) è il tipo di tè verde più popolare in Giappone. Oltre l’80% del tè verde lavorato in Giappone viene infatti utilizzato per produrre sencha. Una volta preparato, questo tè ha un colore dorato verdastro, un aroma rinfrescante e un buon equilibrio tra astringenza e dolcezza. Come si produce […]

La storia del tè in Giappone

Dove nasce il tè? Si pensa che le prime piante di tè siano state coltivate nella provincia dello Yunnan, nel sud della Cina. Da lì si sono diffuse in altre parti dell’Asia che avevano i giusti tipi di condizioni pedoclimatiche. Si dice che l’usanza di bere il tè sia nata in Cina con l’imperatore Shen […]

I benefici sulla salute del tè verde matcha

Sappiamo benissimo che il tè matcha è delizioso, ma non è tutto. Ad esempio: quali sono gli effetti di questo tè verde sulla salute? Scopriamolo insieme. Le proprietà benefiche del matcha Cominciamo con le buone notizia: il matcha è ricco di antiossidanti. Il Wall Street Journal riporta che il tè matcha contiene 137 volte l’epigallocatechina […]